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“大嘴猴”進軍茶飲開奶茶店,情懷牌能否奏效?

2019-08-21 13:53:00

國際品牌大嘴猴在“占領”年輕人衣柜之后,另辟蹊徑開始入局茶飲市場。

近日,北京商報記者走訪發現,大嘴猴開設了獨立的大嘴猴奶茶店,空間設計凸顯“大嘴猴”元素,同時還出售大嘴猴品牌的周邊產品,目前北京已開業一家門店,還有兩家門店正在籌備中。

在業內人士看來,大嘴猴依托品牌影響力以及在多個方面對“大嘴猴奶茶”做出了差異化的改變,包括產品創新、空間設計、IP形象拉近與消費者的黏性。然而,僅僅依靠品牌效應獲取流量并非長久之計,同時與頭部奶茶品牌商手里搶奪市場,也將面臨眾多挑戰。

跨界新茶飲

大嘴猴奶茶店又成為“磕”奶茶族們新的打卡地。近日,北京商報記者走訪發現,西單華威大廈附近開了一家名為Paul frank tea大嘴猴奶茶的茶飲門店,整個門店的空間設計與大嘴猴品牌相呼應。店內茶飲品類包括水果茶、奶茶、咖啡等產品,幾乎覆蓋了目前市面上常見的飲品產品。從價格上看,大嘴猴奶茶店產品的價格并不算高,售價在12-29元之間。大嘴猴奶茶西單華威店相關負責人告訴北京商報記者,該門店正是曾經的國際潮牌大嘴猴旗下的茶飲門店,這是北京的第一家門店,還有幾家門店正在籌備中。

北京商報記者注意到,這樣一個面積40平方米左右的茶飲店包括了前臺點單區域、后廚制作區域以及堂食區域,整個門店有6位工作人員進行服務,在點單、制作、出餐等方面分工明確。另外,門店還出售杯子等大嘴猴周邊產品,據了解,日后在飲品的外觀設計上將推出不同圖案的杯型。

大嘴猴作為國際品牌,其形象已出現在服飾、家居、腕表、兒童自行車等各種系列產品上,不難看出此次加入如火如荼的新茶飲市場,希望借自身品牌影響力分得一杯羹。北京商報記者就大嘴猴奶茶發展規劃采訪大嘴猴,但截稿前未得到回復。不過,通過大嘴猴西城區代理商了解到,大嘴猴奶茶是通過總部招商的方式進行代理或加盟。

高利潤“誘惑” 情懷吸金

高利潤、低門檻的飲品市場成為一些企業紛紛入局飲品行業的重要因素。去年,太平洋咖啡在推出“太茶”系列后,又開設了“太茶”獨立門店。咖啡品牌的瑞幸咖啡、星巴克也開始拓展新品類,在今年上線了茶飲系列產品。同時,“火鍋+茶飲”的模式不斷在呷哺呷哺、海底撈、小龍坎等火鍋品牌上體現。

據美團點評發布《2019中國飲品行業趨勢發展報告》數據顯示,截止到2018年三季度,全國現制茶飲門店數達到41萬家,一年內增長74%。根據凱度消費者指數對中國25個城市15-45歲消費者的采樣統計,預計現制現售飲品實際的發展空間可能超過千億。

一位不愿具名的茶飲投資人告訴北京商報記者,目前市面上的臺灣奶茶門店毛利最高能達到85%,如果采用比較優質的原材料,毛利也能達到70%,這其中還包括茶飲的包材等物料。“茶飲毛利相對很多企業而言是非常高的,這也是吸引投資人的重點。”因此在很多餐飲業內人士看來,足夠的市場需求和空間,加之較高的投入產出比會吸引更多帶有不同基因的品牌和企業進入這一市場,這也是大嘴猴涉足這一市場的重要因素。

另外,大嘴猴品牌自身的IP效應很快引起了部分消費者的市場共鳴。北京商報記者從大眾點評的評論中看到不少“兒時的記憶”、“被大嘴猴所吸引”、“收集杯子”等字樣。分析認為,大嘴猴通過自身IP作為切入點進入茶飲市場,一定程度上會帶動流量變現。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示,大嘴猴入局茶飲市場,希望通過這個品類拉近與新生代消費者的關系,增加品牌的流量以及關注度。對于大嘴猴來說,入局茶飲市場只是大嘴猴品牌的附加值業務,越來越多的國際品牌都開始采取這種捆綁式的營銷方式。

品牌創新是關鍵

對于一個新品牌來說,快速實現門店數和市場占有率的提升是至關重要的。北京商報記者了解到,目前大嘴猴奶茶已經在全國進行招商,并且支持加盟。大嘴猴奶茶內部工作人員透露,目前北京的大嘴猴奶茶門店加盟費為20萬元,原材料和人工由總部負責。然而,加盟的模式對于品牌來說是把雙刃劍。朱丹蓬表示,加盟模式雖然可以最直接、最低成本地進行品牌擴張,但相對于直營來說風險較高,往往容易在管理、供應鏈、標準化食品安全等方面出現問題。

根據北京本地生活研究中心發布的《2019北京餐飲消費趨勢報告》顯示,在企業跑馬圈地的同時,門店活躍度開始下降,這表明飲品市場洗牌期即將到來。對此,部分企業開始從產品、數量、場景等多方位進行創新升級,不斷挖掘和深入市場。對于大嘴猴奶茶來說,開拓茶飲市場也將面臨眾多挑戰。

北京商業經濟學會常務副會長賴陽表示,如今消費者對于茶飲的興趣度越來越高,消費者在茶飲方面的消費不止停留在“獵奇”上,品牌在茶飲上有自己的獨到之處,制定一系列的門店規劃來細分化市場,獲得另一類消費人群的認同,將會擴大品牌市場。不過,產品創新對于茶飲行業來說是能夠保證長期運轉的法寶。如今茶飲行業同質化競爭嚴重,品牌需要豐富產品線,并做出差異化定位,培養自己獨有的消費客戶群,從而獲得一定的競爭優勢。

(來源:北京商報 記者 郭詩卉 郭繽璐)

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搜鋪資訊 責任編輯:周松平
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